То, что свекла исключительно полезный продукт, каждая из нас, пожалуй, знает с детства. Но о том, в чем конкретно состоит ее польза, мы часто имеем лишь смутное представление, в которое входят прежде всего слова "слабит" и "диета". А ведь это далеко не все, даже не мизерная часть всего. Узнайте побольше о чудо-овоще.
Лекарственный корнеплод
Этот красный овощ - просто уникальный по своему составу продукт, который изначально и использовался как лекарственное растение. Лишь много позже умные люди "распробовали" свеклу, наделили ее чуть ли не мистической силой (считалось, что она способна избавлять от болезней и страхов, делать человека привлекательнее). И с тех пор корнеплод по популярности сопоставим лишь с картофелем, капустой и морковью.
И это неудивительно, ведь он полезен, отлично хранится и имеет превосходный вкус. При этом свекла представляет собой один из немногих продуктов, который даже при приготовлении сохраняет большую часть полезных веществ. Правда, слишком сильно усердствовать не стоит, варят овощ не более 15 минут. Этот продукт также употребляют свежим в салатах и делают из него сок.
С давних времен на Руси этот овощ использовали и для ухода за кожей, и как декоративную косметику, подкрашивая им щеки и губы. Свекла представляет собой продукт, способный омолаживать организм. Ученые заявляют, что она содержит все биологически активные вещества, необходимые для регенерации старых и больных клеток.
Она восстанавливает соединительную ткань, делает прочными кожу и стенки сосудов, способствует росту клеток, нейтрализует ядовитые вещества в организме, выводит токсины, воду и кислоту, способствует усвоению белков, активизирует выработку красных кровяных телец и снабжение клеток кислородом, укрепляет ногти и волосы. То есть действует благотворно во всех направлениях.
Посмотрим, что внутриЭтот овощ - один из самых богатых йодом, благодаря чему он улучшает работу щитовидной железы и обмен веществ. Кроме того, здесь содержатся необходимые организму магний, калий, кальций, железо и другие минеральные вещества. Все это способствует успокоению нервной системы, регулирует работу сердечно-сосудистой системы, препятствует развитию гипертонической болезни.
Еще одно уникальное вещество, содержащееся в свекле, - бетаин. Он улучшает дыхательные процессы в клетке в 10-12 раз. А также способствует расщеплению и усвоению пищи, укрепляет капилляры, снижает содержание холестерина в крови, улучшает жировой обмен и оказывает противо-склеротическое действие.
В корнеплоде содержится фолиевая кислота (на 1 г свеклы - 1 мкг), обеспечивающая восстановление соединительной ткани, выработку желудочной кислоты, производство красных кровяных телец, приток энергии.
Помимо всех этих веществ в свекле присутствует клетчатка, выводящая холестерин и регулирующая работу кишечника, жиры, витамины, сахароза, фруктоза, глюкоза, пигменты, щавелевая и яблочная кислоты и многое другое.
И можно точно сказать: если на вашем столе часто присутствует свекла, то вы уже сделали первый шаг к здоровому образу жизни.
Доктор по имени свекла
